„A hagymát is hagymával eszem” szól az ikonikussá vált Kabos
Gyula mondat a Hyppolit a lakáj című filmben. Ahol is feltörekvő polgári család
nehezményezte a családfő asztalnál történő hagyma fogyasztását és azzal járó erős
szagot. A hagymák fogyasztásának megítélése mára megváltozott és az elegáns,
illatos virágok között is megtalálják a maguk úri helyét.
A hagymák vagy latinul Allium
-ok néhány faját régóta ismerjük, mint konyhakerti növényt, a vöröshagyma. A. cepa vagy a fokhagyma A. sativum alapvető alapanyagai ételeinknek,
de ugyancsak szegényebb lenne gasztronómiánk a póréhagyma A. ampeloprasum nélkül is. A hagymák fogyasztása nemcsak mint táplálékként
lényeges számunkra, gyógyhatásuk révén az egészség megőrzésében bizonyítottam fontos
szerepük van.
A Föld egész északi féltekén elterjedt hagymáknak népes mintegy
700 fajt felölelő nemzetsége azonban bőséggel kínál igen dekoratív fajokat is,
melyek már a díszkertben bizonyítottak. A haszon és dísznövényként tartottak
között van átmenet, mert például a metélőhagyma vagy snidling A. schoenoprasum rózsaszínes virággömbjeivel
megálljak helyüket mindkét helyen egyszerre.
Egy másik, nyirkosabb erdőinkben
is honos faj a medvehagyma A. ursinum nem
csak fokhagyma illatú levelével hódít az ínyencek között, de lombárnyas kert
részek kiváló talajtakaró növénye is lehet. Ízletes, üde zöld leveleit a fehér
virágzását megelőzve frissen kihajtva érdemes fogyasztani. Május második felétől
fokozatosan már kezd sárgulni és visszahúzódik hagymáiba.
TIPP:A hagyma fajokra általában jellemző, hogy már virágzással
egy időben szálas vagy üreges leveleit elkezdi visszaszárítani. A sárguló
levelek nem túl esztétikusak viszont más lombleveles évelők közé ültetve eltakarhatjuk
ezek látványát, és ezzel csak a kinyúló szárak csúcsán megjelenő virágfejek
látványába gyönyörködhetünk.
Sziklakertek növénye lehet az aranysárga hagyma A. moly mindössze 20 cm. -es magasságával vagy a hazánkban is őshonos szintén sárga hagyma A. flavum. Szintén alacsony karataui hagyma A. karataviense nemcsak halvány krémszínű tömött gömb virágfejével díszit, de ugyan olyan látványos széles szíjszerű szürkészöld levele is. Gyakran cserépbe is ültetik, hiszen szépsége vetekszik bármilyen cserepes növénnyel is.
A kora nyáron kezdődik igazán pazar tűzijátékuk és a hasonlat nem véletlen, mert mint valami megmerevedett robbanás gömbje szikrázik a sok halványlila csillagos virágjaival A. cristophii . Tömött lila virág labdája van a A. hollandicum ’Purple Sensation’ fajtának garantált ékköve a virágágyaknak. Bár a díszhagymák sokféle színben pompázhatnak, az égszínkék hagyma A. caeruleum búzavirág kék gömbjével valódi ritkaságnak számít. A másfél méternél is nagyobb óriás hagyma A. giganteum igazán méltó nevére. Lilásbordó virágzata is hatalmas akár 20 cm átmérőjű, impozáns gömbben nyílnak. Akiknek e választék nem elég talál még számos fajt és kertészeti hibrid fajtát a választékba, mint a ’Globemaster’ vagy a ’Gladiator’ melyek kitűnő tulajdonságokkal rendelkeznek. A fenti felsorolás nem teljes, további fajokkal és fajtákkal találkozhatunk a színes őszi virághagyma kínálatban akár az interneten is. S bár nem a kifejezeten illatos virágok közé tartoznak, változatosságuk és könnyen tarthatóságuk miatt hamar szenvedélyünké válhat egy-egy új faj vadászata a kereskedésekben.
Tipp: Látványos virágjaikat nem csak kertünkbe, de vágott
virágként is használhatjuk. A megszáradt virág és termés fejeket szárazvirág kötészetben
különleges kellékként alkalmazhatjuk.
A díszhagymákat ősszel ültessük el, hogy tavaszra már
rendszerint korán hajtásnak induló növények
a helyükön legyenek. A vegetációs idő végén visszaszáradt tövek
felszedése után sarjhagymákról, vagy magról egyaránt könnyen szaporíthatjuk,
sokszor ezt saját maguk is megteszik, és itt- ott kikelnek a kertben.
